Logística. Tiene origen griego:
logística = saber calcular
˜ Se
define como el proceso de planeación, instrumentación y control eficiente y
efectivo de los recursos (materiales y humanos), así como el flujo de la
información respectiva desde el punto de origen hasta el punto del consumo, con
el propósito de cumplir con los requerimientos de los clientes.
Banquete
˜ Comer
junto con amigos y extraños, por razones sociales o de negocios, es parte de la
vida diaria. Proporcionar la comida, las bebidas y el servicio para estas
ocasiones se ha convertido en un gran negocio.
˜ Banquete
es el acto de proveer comida a un grupo de gente.
˜ Banquete
consiste en una serie de actividades que tiene como finalidad proporcionar un
servicio especializado de alimentos y bebidas. Además se deben administrar
todos los recursos necesarios para la realización de un evento como son:
salones, equipo, decoración, personal y mobiliario.
˜ El
banquete es frecuentemente llamado servicio de catering.
Existen 2 formas de proporcionar el servicio de alimentos:
˜ Dentro
del establecimiento que proporciona el servicio: Hotel, restaurante, club
privado o salón de banquetes
˜ Fuera
del establecimiento: a domicilio o servicio para llevar.
Clasificación de Eventos
Negocios: los negocios se incrementa en tamaño y funciones
cada día, al igual que sus necesidades y requisitos tales como:
˜ Banquetes
para reuniones
˜ Convenciones
˜ Incentivos
˜ Inauguraciones
˜ Lanzamientos
˜ Asambleas
˜ Sesiones
de entrenamientos y seminarios
˜ Aniversarios
˜ Exhibiciones
Sociales: bodas, aniversarios, fiestas, reuniones,
funerales, navidad, graduaciones, cumpleaños.. Etc. Hay una gran variedad de
formas dentro de esta categoría: cócteles, desayunos, cenas, cena-baile, lunch,
brunch y muchos más.
Culturales: Se relación con eventos asociados con museos,
orquestas, compañías de ballet, escuelas, asociaciones, fundaciones artísticas,
culturales y caritativas
